为深入践行“我为同学办实事”宗旨，切实保障学生饮食权益，让同学们在食堂吃得安心、吃得放心。
2025年11月26日、12月16日，校学生会组织学生代表10人，在学校后勤部老师的带领下，分别深入南北校餐厅后厨全方位了解学校餐厅餐饮制作全过程。
下面让我们来看看守护饮食安全的细节，都藏在哪里吧。
蔬菜处理有专属“洁净区域”，所有蔬菜需在此完成摘取、清洗，反复冲洗去除杂质，确认干净卫生后，才能进入备菜区，从源头把控食材新鲜度，守护入口健康。
储藏区米面粮油选用坚守品质底线，严格遵守大宗商品采购流程，经过检测达标后方可投入使用，每一滴油、每一份粮都经得起检验，让大家吃得安心。
快检区每日食材快检从不松懈，由专人负责对餐厅使用的蔬菜瓜果的农药残留、禽畜肉的兽药残留、粮食谷物的黄曲霉素、豆制品面粉类的吊白块、熟肉制品的亚硝酸盐、食用油酸价和过氧化值指标等进行检测食材标准化采样+精准检测，检测数据实时同步市场监督管理局，达标的食材才会进入烹饪环节，严格把好食材安全“准入关”。
饭菜留样是保障学生权益的重要举措，餐厅每日对各类饭菜做好48小时留样存放，若出现饮食相关问题可及时溯源，全方位守护大家的饮食安全，筑牢安全后盾。
专用操作区在食品加工制作过程中，所有食品原料、半成品、成品根据性质分类整齐有序存放在相应的容器内和食品架上，生熟食品的加工工具及容器分开使用，并有明显区分标识。拆包食品以及散装食品盛放容器并贴有时效标签，标明了储藏温度和限制使用时间，避免食品存储不当造成的食品安全事件，有效扎紧了食品安全管理关口。
刀具与案板实行“色标分区”管理，绿色专属切蔬菜、红色专属切肉类，专人专用、分类存放，避免食材交叉感染，减少安全隐患，守护饮食卫生。
洗消间是旅程的终点，也是安全闭环的保证，回收的餐具经过“人工精细刷碗—传送带高温烘箱杀菌—消毒柜深度消杀”的流程，层层把关，杜绝细菌残留，保证每一副碗筷都干净卫生，放心递到大家手中。
一餐一饭藏初心，一举一动守安全。餐厅后厨以严格标准、细致流程把控每一个环节，用心守护每一份美味与安心，让大家吃得放心、吃得舒心。
未来，长治学院学生会也将继续深耕“我为同学办实事”，聚焦同学们的急难愁盼问题，不断拓展服务维度、提升服务效能，与学校各部门携手为同学们创造更优质的校园生活。
